Mascarpone-Stäbchen sind eine köstliche und elegante Leckerei, die sich perfekt für besondere Anlässe, Partys oder einfach als süße Versuchung zwischendurch eignet. Diese feinen Kekse bestehen aus einem luftigen und leicht süßen Biskuitteig, der mit cremiger Mascarponefüllung gefüllt und mit Schokolade überzogen wird. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie diese verführerischen Mascarpone-Stäbchen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Mascarponefüllung:
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Sahne
Für die Schokoladenüberzug:
- 200 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)
- 1 EL Kokosöl
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Biskuitteig vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. Geben Sie nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glänzende und feste Masse entsteht.
- Fügen Sie die Eigelb einzeln hinzu und rühren Sie sie vorsichtig unter die Eiweißmasse.
- Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Eimasse und heben Sie es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und streichen Sie den Biskuitteig gleichmäßig auf das Backblech.
- Backen Sie den Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist und sich leicht vom Rand des Backblechs löst.
- Während der Biskuitteig abkühlt, bereiten Sie die Mascarponefüllung vor. Geben Sie die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine Schüssel und rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Mascarponecreme.
- Schneiden Sie den abgekühlten Biskuitteig in gleichmäßige Streifen.
- Verteilen Sie die Mascarponefüllung gleichmäßig auf der einen Hälfte der Biskuitstreifen und legen Sie die anderen Streifen darauf, um kleine Sandwiches zu bilden.
- Schneiden Sie die Sandwiches in kleine Stäbchen oder Riegel.
- Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Tauchen Sie die Enden der Mascarpone-Stäbchen in die geschmolzene Schokolade und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Lassen Sie die Schokolade fest werden und die Mascarpone-Stäbchen sind fertig zum Servieren.
Diese Mascarpone-Stäbchen sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich alle begeistern, die sie probieren. Mit ihrer Kombination aus luftigem Biskuit, cremiger Mascarponefüllung und knackiger Schokolade sind sie das perfekte süße Vergnügen für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!