Hier ist ein einfaches Rezept für einen Pfirsich-Blätterteig-Kuchen, der löffelweise serviert werden kann und ideal als Fingerfood oder Vorspeise geeignet ist:
Zutaten:
- 1 Blätterteig (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- 2 reife Pfirsiche, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- Eine Handvoll gehackte Mandeln oder Pistazien (optional)
- Frische Minzeblätter zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate oder Rechtecke, je nachdem, wie groß Sie die Portionen haben möchten.
- Legen Sie die Blätterteigstücke auf das Backblech und stechen Sie mit einer Gabel mehrmals Löcher in den Teig, um zu verhindern, dass er beim Backen aufgeht.
- Backen Sie den Blätterteig im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten oder bis er goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
- Während der Blätterteig abkühlt, mischen Sie den Frischkäse mit Honig und Zitronensaft, bis alles gut vermischt ist.
- Verteilen Sie eine kleine Menge der Frischkäse-Mischung auf jedes abgekühlte Blätterteigstück.
- Legen Sie dann ein oder zwei dünn geschnittene Pfirsichscheiben auf den Frischkäse.
- Optional können Sie nun noch gehackte Mandeln oder Pistazien über die Pfirsichscheiben streuen, um dem Ganzen etwas Crunch zu verleihen.
- Garnieren Sie die Pfirsich-Blätterteig-Kuchen mit frischen Minzeblättern, falls gewünscht.
- Servieren Sie die Kuchen löffelweise als Fingerfood oder Vorspeise. Genießen Sie die köstliche Kombination aus knusprigem Blätterteig, cremigem Frischkäse und süßen Pfirsichscheiben!
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und macht einen köstlichen Eindruck auf jeden Tisch.