Leber mit Zwiebeln – Ein klassisches und herzhaftes Gericht 
Kochzeit: ca. 40 Minuten 
Kalorien: ca. 250 kcal pro Portion 
Für: 4 Personen 
Zutaten: 
500 g Kalbs- oder Rinderleber, in Scheiben geschnitten
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Mehl 
3 EL Butter oder Pflanzenöl 
100 ml Brühe oder Wasser 
Salz und Pfeffer 
1 TL Paprikapulver 
Frische Petersilie, gehackt 
Zubereitung: 
Leber vorbereiten:
Die Leber unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
In Mehl wälzen und leicht abklopfen, damit sie nicht zu mehlig wird.
Zwiebeln anbraten:
In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen.
Die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten, herausnehmen und warm halten. 
Leber braten:
In derselben Pfanne die bemehlte Leber bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten braten, bis sie durch, aber noch zart ist.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Soße zubereiten:
Brühe oder Wasser in die Pfanne geben, die Bratreste lösen und eine kurze Soße köcheln lassen.
Servieren:
Die Leber mit den Zwiebeln garnieren und mit der Soße übergießen.
Dazu passen Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder ein frischer Salat. 
Tipps für die perfekte Leber mit Zwiebeln: 
Die Leber nicht zu lange braten, sonst wird sie zäh. 
Für einen kräftigeren Geschmack kannst du einen Schuss Rotwein in die Soße geben. 
Mit Apfelscheiben angebraten, erhält das Gericht eine süßliche Note. 
Guten Appetit! 
Leber mit Zwiebeln ist ein traditionelles Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich ist. Perfekt für alle, die den rustikalen Geschmack der deutschen Küche lieben! 
