Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Rinderbrühe
- 1 EL Worcestersauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Paprikapulver, 1 TL getrockneter Thymian
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
Anleitung:
- Die Lauchstangen gründlich waschen und trocknen. Dann den Lauch der Länge nach halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es braun und krümelig ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
- Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet.
- Die Lauchringe zum Hackfleisch geben und für einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die Rinderbrühe und Worcestersauce in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Falls gewünscht, jetzt auch das Paprikapulver und den getrockneten Thymian hinzufügen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist und die Aromen sich vereint haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe nachgießen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Das Lauch-Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weiter würzen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
- Das Lauch-Hackfleisch heiß servieren und je nach Vorliebe mit Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Brot servieren.
Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht ist ein echter Genuss und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Guten Appetit!