Köstliche Kartoffelrouladen mit Herzhaftem Speck

Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 150 g geriebener Emmentaler Käse
• 200 ml Sahne
• 1 Ei

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Verwenden Sie idealerweise eine Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
2. Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser 3-4 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Danach in kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen, und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten, bis er knusprig wird. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
4. Die vorgekochten Kartoffelscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen. Verteilen Sie die Speck-Zwiebel-Mischung, gehackte Petersilie und geriebenen Emmentaler gleichmäßig auf den Kartoffelscheiben. Lassen Sie an den Rändern Platz, um die Rouladen leicht einrollen zu können.
5. Die Kartoffelscheiben vorsichtig aufrollen, um Rouladen zu formen. Legen Sie die Rouladen mit der Naht nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform.
6. In einer Schüssel das Ei mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffelrouladen.
7. Die Rouladen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie die Kartoffelrouladen servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Kartoffelrouladen mit herzhaftem Speck! 😋🥔🥓