Königsberger Klopse sind ein klassisches deutsches Gericht, das mit zarten Fleischklößchen in einer cremigen Kapernsauce glänzt. Serviert auf einem Bett aus Kartoffeln, ist dieses Rezept ein Fest für die Sinne. Die Kombination von herzhaften Fleischklößen, einer würzigen Sauce und cremigen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Zutaten:
Für die Klopse:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Prise Muskatnuss
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 3 Esslöffel Kapern
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilage:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Salzwasser gekocht
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Vorbereitung der Klopse:
- Das Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das eingeweichte Brötchen, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
- Aus der Mischung kleine Fleischklößchen formen und beiseite stellen.
- Kochen der Klopse:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Die vorbereiteten Fleischklößchen vorsichtig in das kochende Wasser geben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie fest und durchgegart sind.
- Die gekochten Klopse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Sauce:
- In einem großen Topf die gehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie glasig ist.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und Sahne einrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten.
- Die Kapern und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Klopse in der Sauce:
- Die vorbereiteten Klopse in die Sauce legen und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen und sich gut mit der Sauce verbinden können.
- Beilage vorbereiten:
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden.
- Servieren:
- Die Königsberger Klopse auf einem Bett aus Kartoffelscheiben anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Dieses Rezept für Königsberger Klopse mit Kartoffeln ist eine Hommage an die traditionelle deutsche Küche. Die zarten Fleischklößchen in der cremigen Kapernsauce werden durch die herzhaften Kartoffeln perfekt ergänzt. Ein wahrhaft königliches Gericht, das sowohl für den Familientisch als auch für festliche Anlässe geeignet ist. Guten Appetit!