Knusprige Dorade mit Zitronen-Pfeffer-Kruste

Ein feines Fischgericht mit mediterranem Flair: außen goldbraun & würzig, innen zart und saftig. Diese Dorade ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Hingucker – perfekt für besondere Anlässe oder ein leichtes Abendessen!

Zutaten (für 2 Personen):

2 ganze Doraden (küchenfertig, ausgenommen)

1 Bio-Zitrone (Abrieb & Saft)

1 TL grober schwarzer Pfeffer (alternativ: Zitronenpfeffer-Mischung)

2 EL Semmelbrösel (optional für mehr Knusprigkeit)

2 EL Olivenöl

1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Frische Kräuter: Thymian, Rosmarin oder Petersilie

Salz

Etwas Öl zum Braten oder Backen

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen oder Grillpfanne erhitzen.

Doraden außen & innen gut abtupfen, leicht einschneiden (2–3 schräge Schnitte pro Seite).

Innen mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräutern würzen.

Für die Kruste: Zitronenabrieb, groben Pfeffer, Semmelbrösel, Olivenöl und Knoblauch mischen.

Die Paste gleichmäßig auf die Oberseite der Fische (nicht in die Einschnitte) verteilen und leicht andrücken.

Doraden auf ein geöltes Blech legen oder in eine heiße Pfanne geben – ca. 20–25 Min. im Ofen backen oder je Seite 6–8 Minuten in der Pfanne braten, bis die Haut knusprig ist.

Mit Zitronenscheiben servieren.

Servier-Tipps: