Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g frisch geriebener Parmesan
Anleitung:
- Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen. Die Schale belassen, da sie beim Backen knusprig wird. Die Kartoffeln in gleichmäßige Ecken schneiden, etwa 2-3 Zentimeter dick.
- Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Die Kartoffelecken in eine große Schüssel geben und mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Paprikapulver, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffelecken gleichmäßig darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Ecken nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
- Die Kartoffelecken in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30-35 Minuten backen. Während des Backvorgangs die Kartoffeln gelegentlich wenden, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden.
- Nachdem die Kartoffelecken die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, das Backblech aus dem Ofen nehmen. Den frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Kartoffeln streuen und nochmals für etwa 5 Minuten backen, bis der Parmesan geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Die Knoblauch Kartoffelecken mit Parmesan aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
- Optional können Sie die Kartoffelecken mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick und eine ansprechende Optik zu erreichen.
Diese Knoblauch Kartoffelecken mit Parmesan sind eine köstliche Beilage oder auch ein herzhafter Snack für gemütliche Abende. Die Mischung aus würzigem Knoblauch, herzhaftem Parmesan und der Knusprigkeit der Kartoffelecken macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Guten Appetit!