Zutaten:
Für den Salat:
- 300g Nudeln (z.B. Fusilli, Farfalle oder Penne)
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 100g Cherrytomaten, halbiert
- 100g Gurke, in kleine Würfel geschnitten
- 50g schwarze Oliven, halbiert
- 50g Mais (optional)
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Sobald sie fertig sind, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Während die Nudeln kochen, können Sie das Gemüse vorbereiten. Die Paprika, Zwiebel, Cherrytomaten, Gurke und Oliven in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel zu den gekochten Nudeln geben.
- Den Mais hinzufügen, falls Sie ihn verwenden möchten.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hacken und ebenfalls zum Salat geben, um ihm Frische und Aroma zu verleihen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Honig und gehackten Knoblauch für das Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
- Das Dressing über den vorbereiteten Nudelsalat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis das Gemüse und die Nudeln gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können und der Salat schön durchzieht.
- Vor dem Servieren den Nudelsalat nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Den Nudelsalat auf eine Servierplatte oder in eine Salatschüssel geben und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
- Servieren Sie den Nudelsalat als leichte Mahlzeit, Beilage oder als Beitrag zu einem Buffet oder Picknick.
Dieser klassische Nudelsalat ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Kombination aus Nudeln, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing. Er eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe und ist besonders im Sommer ein beliebtes Gericht. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den erfrischenden Geschmack dieses köstlichen Nudelsalats! Guten Appetit!