Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
Für die Butter-Schmand-Mischung:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Schmand (saure Sahne)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Streusel:
- 100 g Weizenmehl
- 80 g Zucker
- 80 g kalte Butter
- Mandelblättchen (optional)
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- Die Trockenhefe in die lauwarme Milch geben und kurz ruhen lassen, bis sie aktiviert ist.
- Die Hefe-Milch-Mischung zum Mehl geben und gut vermengen.
- Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
3. Butter-Schmand-Mischung herstellen:
- In einer Schüssel die weiche Butter mit Schmand, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
4. Teig ausrollen und belegen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Die Butter-Schmand-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Streusel vorbereiten:
- In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und kalte Butter für die Streusel vermengen. Die Mischung mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
- Optional können Mandelblättchen zu den Streuseln gegeben werden.
6. Streusel auf dem Kuchen verteilen:
- Die Streusel gleichmäßig auf der Butter-Schmand-Mischung verteilen.
7. Backen:
- Den Butterkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen, bis die Streusel knusprig sind.
8. Abkühlen lassen und servieren:
- Den gebackenen Butterkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In Quadrate schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps für den perfekten Butterkuchen:
- Frische Zutaten: Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erzielen.
- Geduld beim Gehenlassen: Lassen Sie dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen, um eine luftige und lockere Konsistenz zu erreichen.
- Streuselvariationen: Experimentieren Sie mit den Streuseln, indem Sie gehackte Nüsse, Zimt oder Kakao hinzufügen.
- Mandelblättchen für Crunch: Wenn Sie einen zusätzlichen Crunch wünschen, streuen Sie Mandelblättchen auf die Streusel vor dem Backen.
Warum dieser Butterkuchen besonders ist:
- Buttriger Geschmack: Die Kombination aus buttrigem Teig, reichhaltiger Schmandmischung und knusprigen Streuseln verleiht diesem Kuchen einen unwiderstehlichen, intensiven Geschmack.
- Saftige Textur: Der Butterkuchen zeichnet sich durch seine saftige und zarte Textur aus, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Vielseitigkeit: Ob als süßes Frühstück, köstlicher Nachmittagssnack oder Dessert für besondere Anlässe – dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit.
Fazit:
Der klassische Butterkuchen ist ein zeitloser Favorit in der deutschen Backtradition. Mit seiner buttrigen Füllung, knusprigen Streuseln und dem saftigen Teig ist er eine süße Versuchung, die jeden Gaumen erfreut. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den köstlichen Geschmack dieses traditionellen Gebäcks. Guten Appetit!