Kiwi Torte mit Frischkäse

Zutaten:

• 250g Frischkäse
• 200g Schlagsahne
• 100g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 200g Löffelbiskuits
• 80g Butter, geschmolzen
• 4-5 Kiwis
• 1 Päckchen Gelatine
• 100ml Wasser

Anleitung:

1. Zuerst die Löffelbiskuits in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken, bis feine Krümel entstehen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine 26cm Springform geben und fest drücken. Dann in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.
2. In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis alles gut kombiniert ist.
4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. In einem kleinen Topf das Wasser erhitzen und die eingeweichte Gelatine hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Gelatinemischung dann langsam zur Frischkäse-Schlagsahne-Mischung geben und gut verrühren.
5. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kiwischeiben auf dem Boden der vorbereiteten Springform anordnen.
6. Die Frischkäse-Schlagsahne-Mischung gleichmäßig über die Kiwischeiben in die Springform gießen. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Nachdem die Torte fest geworden ist, vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte geben. Eventuell mit zusätzlichen Kiwischeiben garnieren.
8. Die Kiwi Torte in schöne Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diese erfrischende und leckere Torte!

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