Kasselerbraten Rezept, so saftig und lecker war Kasseler noch nie

Zutaten:

• 1,5 kg Kasselerbraten (Schweinenacken oder Schweinehals)
• 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Senf
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 ml Gemüsebrühe

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Kasselerbraten abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer kleinen Schüssel Senf, Honig oder Ahornsirup, Sojasauce, Olivenöl, Paprikapulver, Thymian und gehackten Knoblauch vermischen.
4. Den Kasselerbraten rundherum mit der Marinade einreiben.
5. Die Zwiebelringe auf den Boden einer großen Bratform legen und den Kasselerbraten darauf platzieren.
6. Die Gemüsebrühe in die Bratform gießen.
7. Die Bratform abdecken oder mit Alufolie verschließen und den Kasselerbraten für etwa 1,5 bis 2 Stunden im vorgeheizten Backofen garen. Dabei gelegentlich mit der Brühe begießen und nach Bedarf umdrehen.
8. Nach der Garzeit die Abdeckung entfernen und den Kasselerbraten für weitere 30 Minuten im Ofen braten, damit er eine schöne Kruste bekommt.
9. Den Kasselerbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10. Den Bratensaft in der Bratform als Sauce servieren.
11. Den Kasselerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen zum Beispiel Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und gedünstetes Gemüse.

Genießen Sie diesen saftigen und leckeren Kasselerbraten als köstliche Hauptmahlzeit!