Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer Zitrone
- 8 Blätter Gelatine
- 200 ml Sahne
- 1 Dose Mandarinen (abgetropft)
Für die Dekoration:
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Mandarinenhälften zum Garnieren
- Schokoraspel nach Belieben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Butterkekse in einen verschließbaren Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) geben und mit einem Löffel festdrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Den Boden im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
- Während der Boden abkühlt, die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Ein paar Löffel der Quarkmasse zur Gelatine geben und gut verrühren, um die Temperaturen anzugleichen. Dann die Gelatinemischung zur restlichen Quarkmasse geben und gründlich vermengen.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Die Mandarinen abtropfen lassen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Keksboden verteilen. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Dekoration die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit der geschlagenen Sahne gleichmäßig bedecken.
- Mandarinenhälften auf die Sahne legen und nach Belieben mit Schokoraspeln garnieren.
- Die Käsesahnetorte mit Mandarinen vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Diese köstliche Käsesahnetorte mit Mandarinen ist eine erfrischende und cremige Leckerei, die sich perfekt für besondere Anlässe oder als süße Versuchung zwischendurch eignet. Guten Appetit!