Die deutschen Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und köstlichen Gerichte. Eine dieser leckeren Spezialitäten ist die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch, eine herzhafte und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Diese Suppe kombiniert den milden Geschmack von Lauch mit herzhaftem Hackfleisch und cremigem Käse zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit. Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick auf dieses köstliche Rezept werfen und lernen, wie man es zu Hause zubereitet.
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 3 Stangen Lauch
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Emmentaler Käse
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst beginnen wir mit der Vorbereitung der Zutaten. Hackfleisch, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch werden fein gewürfelt. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es gut durchgekocht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den Lauch in Ringe schneiden und zu der Hackfleischmischung geben. Alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich wird.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- In einer separaten Pfanne das Mehl leicht anrösten, um eine Mehlschwitze herzustellen. Nach und nach die Sahne hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte dickflüssig werden.
- Die Sahne-Mehl-Mischung zu der Suppe geben und gut umrühren. Lassen Sie die Suppe für weitere 5-10 Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden.
- Schließlich den geriebenen Emmentaler Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Dies verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Servieren Sie die Käse-Lauch-Suppe mit frisch gehackter Petersilie als Garnitur. Dazu passt frisches Baguette oder knuspriges Brot, um die Suppe zu begleiten.
Diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination von zartem Lauch, herzhaftem Hackfleisch und cremigem Käse macht diese Suppe zu einem Komfortgericht, das sowohl Familie als auch Gäste begeistern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den reichen Aromen der deutschen Küche verwöhnen. Guten Appetit!