Kartoffelsalat mit Würstchen – der Klassiker für jeden Anlass!
ZFür den Salat:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 kleine Zwiebel 
200 ml Gemüsebrühe
2–3 EL Essig (z. B. Weißweinessig)
3 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 TL Senf
Salz & Pfeffer 
Optional: Gewürzgurken 
, Schnittlauch 
oder Radieschen
Für die Würstchen:
4–6 Wiener Würstchen oder Bockwürste
Alternativ: Veggie-Würstchen
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen, pellen & in Scheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln, in etwas heißer Brühe glasig dünsten.
Restliche Brühe mit Essig, Öl, Senf, Salz & Pfeffer verrühren und mit den Zwiebeln vermischen.
Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben, 30–60 Minuten ziehen lassen.
Würstchen in heißem Wasser erwärmen (nicht kochen!).
Serviertipps:
Perfekt mit frischem Brot oder Laugengebäck 
Als Beilage beim Grillfest oder Hauptgericht für Gäste
Im Sommer kalt genießen, im Winter leicht lauwarm servieren 
