Zutaten:
- 500g Kartoffeln, geschält und grob gerieben
- 150g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob. Drücke überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln, entweder indem du sie in einem Küchentuch auspresst oder in einem Sieb abtropfen lässt.
- Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit den gewürfelten Schinkenstücken, gehackten Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Eiern und Mehl vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Krapfen formen: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Forme aus der Kartoffel-Schinken-Mischung kleine Krapfen oder flache Küchlein und lege sie vorsichtig in die heiße Pfanne.
- Braten: Brate die Krapfen von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Je nach Dicke der Krapfen kann dies etwa 4-5 Minuten pro Seite dauern. Achte darauf, sie während des Bratens nicht zu oft zu wenden, damit sie nicht auseinanderfallen.
- Servieren: Sobald die Krapfen goldbraun und durchgegart sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Serviere die Kartoffel-Schinken-Krapfen heiß, idealerweise mit einer Sauce deiner Wahl oder einem einfachen Dip, wie zum Beispiel Sauerrahm oder Senf.
Diese Kartoffel-Schinken-Krapfen sind ein leckeres und befriedigendes Gericht, das sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Snack eignet. Guten Appetit!