Jamie Olivers Brotrezept ist bekannt für seine Einfachheit und den herrlichen Geschmack, der durch lange Gehzeiten und natürliche Zutaten entsteht. Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte, um ein köstliches rustikales Brot zu Hause zu backen, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt.
Zutaten:
- 500g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 15g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 325ml lauwarmes Wasser
- Optional: Olivenöl zum Beträufeln
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen.
- Die Trockenhefe oder frische Hefe in das lauwarme Wasser geben und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Die Hefe-Wasser-Mischung in die Vertiefung im Mehl gießen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen langsam das Mehl von den Seiten her in die Flüssigkeit einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch wird. Dabei nach Bedarf etwas Mehl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kräftig durchkneten, um überschüssige Luftblasen zu entfernen.
- Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in einen bemehlten Gärkorb legen.
- Den Teigling mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen erneut deutlich vergrößert hat.
- Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen, um Dampf zu erzeugen und eine knusprige Kruste zu fördern.
- Nachdem der Teigling nochmals gegangen ist, mit einem scharfen Messer oder Rasiermesser kreuzweise einschneiden, um dem Brot Raum zum Aufgehen zu geben.
- Das Brot in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das frisch gebackene Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln, um die Kruste zu glänzen.
- Das Brot in dünne Scheiben schneiden und mit Butter, Aufschnitt, Käse oder anderen Belägen nach Wahl servieren.
Jamie Olivers Brotrezept liefert ein herrlich aromatisches und rustikales Brot, das mit seinem knusprigen Äußeren und seiner weichen Krume jeden Brotliebhaber begeistern wird. Genießen Sie es als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig als Snack. Dieses Brot ist eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit und wird sicherlich Ihre Backkünste loben lassen. Guten Appetit!