Probieren Sie dieses köstliche Rezept für hausgemachte Jägerschnitzel, das den traditionellen Geschmack des Waldes auf Ihren Teller bringt:
Zutaten:
Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl zum Wenden
- 2 Eier, verquirlt
- Paniermehl zum Panieren
- Öl zum Braten
Für die Jägersauce:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Schnitzel vorbereiten:
- Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden, dann in verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl.
- Braten der Schnitzel:
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Jägersauce zubereiten:
- In derselben Pfanne Butter schmelzen, gehackte Zwiebeln und Champignons hinzufügen. Anbraten, bis sie weich sind. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Flüssigkeiten hinzufügen:
- Rinderbrühe, Rotwein und Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren, bis eine gleichmäßige Soße entsteht. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Servieren:
- Die gebratenen Schnitzel in die Pfanne mit der Jägersauce legen und kurz erhitzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Genießen Sie dieses herzhafte Jägerschnitzel nach Art des Hauses mit der aromatischen Pilzsauce. Perfekt kombiniert für ein deftiges Gericht, das den Gaumen verwöhnt. Guten Appetit!