Hühnchen aus der Provence Ich brauche 500 Leute, die „Lecker“ sagen

Zutaten:

• 2 ganze Hühner (je ca. 1,5 kg), in Teile zerlegt
• 4 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 2 gelbe Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 1 Aubergine, gewürfelt
• 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 400 g Cherrytomaten, halbiert
• 1 Glas trockener Weißwein
• 4 Zweige frischer Thymian
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Hühnerteile mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen. Die Hühnerteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
4. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Paprikastreifen, Auberginenwürfel und Zucchinischeiben hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
6. Die halbierten Cherrytomaten dazugeben und kurz mitbraten.
7. Den Weißwein angießen und kurz einkochen lassen.
8. Die angebratenen Hühnerteile zurück in den Bräter legen.
9. Thymian- und Rosmarinzweige dazugeben.
10. Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten garen, bis das Hühnchen gar ist.
11. Vor dem Servieren die Kräuterzweige entfernen.
12. Mit frischem Baguette oder Reis servieren.

Guten Appetit! 😋

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