Hefezopf wie vom Bäcker

Hefezopf ist ein köstliches, süßes Hefegebäck, das besonders beliebt ist. Hier ist ein Rezept, um einen Hefezopf wie vom Bäcker zu Hause zuzubereiten:

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 42 g frische Hefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 75 g weiche Butter
• 2 Eier

Für die Füllung (optional):

• 100 g Rosinen (in warmem Wasser eingeweicht)
• 50 g gehackte Mandeln
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Zum Bestreichen:

• 1 Ei (verquirlt)

Anleitung:

Schritt 1: Hefeteig herstellen:

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Zucker, Salz und Trockenhefe in die Mulde geben (falls frische Hefe verwendet wird, diese zuvor in lauwarmer Milch auflösen und dann in die Mulde gießen).
3. Die lauwarme Milch, weiche Butter und Eier hinzufügen.
4. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 2: Füllung zubereiten (optional):

5. Rosinen abtropfen lassen und mit gehackten Mandeln, Zucker und Zimt vermengen.

Schritt 3: Zopf formen:

6. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen.
7. Die Füllung (optional) gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Den Teig der Länge nach in drei Stränge schneiden und zu einem Zopf flechten.

Schritt 4: Hefezopf backen:

9. Den geflochtenen Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
10. Den Zopf mit dem verquirlten Ei bestreichen.
11. Den Hefezopf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5: Servieren:

12. Den Hefezopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp:

• Sie können den Hefezopf nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Dieser selbstgemachte Hefezopf ist luftig, süß und einfach köstlich. Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder als besonderes Gebäck für festliche Anlässe – der Hefezopf kommt immer gut an. Guten Appetit!