Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champions​

Hier ist ein Rezept für Hänschen-Schnitzel mit Pommes und Rahm-Champions:

Zutaten für Hänschen-Schnitzel:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier
• 100g Mehl
• 150g Semmelbrösel
• Öl zum Braten

Zutaten für Pommes:

• 4 große Kartoffeln
• Salz
• Öl zum Frittieren

Zutaten für Rahm-Champions:

• 250g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie (optional)

Anleitung:

Pommes:

1. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
2. Die Kartoffelstifte in kaltem Wasser gründlich waschen und trocken tupfen.
3. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170°C vorheizen.
4. Die Kartoffelstifte portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.

Hänschen-Schnitzel:

1. Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines schweren Kochtopfs flach klopfen.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel jeweils auf separate Teller geben.
4. Die Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, um sie gleichmäßig zu panieren.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.

Rahm-Champions:

1. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig anbraten.
3. Die Champignons hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
4. Die Sahne hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Servieren:

Richten Sie die Hänschen-Schnitzel zusammen mit den Pommes und den Rahm-Champions auf Tellern an. Sie können noch eine Scheibe Zitrone als Beilage reichen und mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Guten Appetit!