Hähnchen-Curry-Pfanne mit Paprika und Reis

Zutaten:

Für die Hähnchen-Curry-Pfanne:

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten
• 1 große Zwiebel, in dünnen Scheiben
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Für den Reis:

• 2 Tassen Langkornreis
• 4 Tassen Wasser
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Langkornreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. In einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Eine Prise Salz dazugeben und den Reis bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis er gar ist und das Wasser absorbiert hat. Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen.
2. Während der Reis kocht, das Hähnchen vorbereiten. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen und dünn geschnittene Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
5. Die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 5-6 Minuten braten, bis sie weich werden, aber noch Biss haben.
6. Das Currypulver, Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel, Paprikapulver und optional Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
7. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce eindickt.
8. Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten erwärmen, bis sie heiß sind und die Aromen der Sauce aufnehmen.
9. Die Hähnchen-Curry-Pfanne mit Paprika heiß servieren, entweder direkt aus der Pfanne oder auf vorgewärmten Tellern.
10. Den gekochten Reis auf die Teller verteilen und die Hähnchen-Curry-Pfanne darüber geben.
11. Optional mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Diese Hähnchen-Curry-Pfanne mit Paprika und Reis ist ein wunderbares Gericht voller exotischer Aromen und Gewürze. Genießen Sie es als herzhaftes Abendessen für die ganze Familie oder als beeindruckendes Gericht für besondere Anlässe. Guten Appetit!