Hackfleisch-Paprika-Käse-Strudel ist eine beliebte und köstliche Spezialität aus der österreichischen und deutschen Küche. Diese herzhafte Leckerei vereint saftiges Hackfleisch, aromatische Paprika und cremigen Käse in einer knusprigen Strudelteighülle. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung ist dieser Strudel perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für besondere Anlässe. In diesem Beitrag werde ich Schritt für Schritt erklären, wie man diesen delikaten Hackfleisch-Paprika-Käse-Strudel zubereitet.
Zutaten:
Für den Strudelteig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
Für die Füllung:
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Anleitung:
- Strudelteig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Das lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist. Die gewürfelten Paprikaschoten dazugeben und für weitere 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Kümmel würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
- Strudelteig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er eine rechteckige Form hat. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht reißt. Anschließend den Teig vorsichtig mit den Händen dünn ausziehen, bis er fast durchsichtig ist.
- Füllung auftragen: Die abgekühlte Hackfleisch-Paprika-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei an einer der langen Seiten einen Rand frei lassen. Den geriebenen Käse über die Füllung streuen.
- Strudel rollen: Die freigelassene Seite des Teigs über die Füllung klappen und den Strudel mithilfe des Küchentuchs vorsichtig aufrollen. Die Enden gut verschließen, damit die Füllung während des Backens nicht herausläuft.
- Backen: Den Hackfleisch-Paprika-Käse-Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Den Strudel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren. Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat oder eine würzige Tomatensauce.
Hackfleisch-Paprika-Käse-Strudel ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird Ihre Familie und Gäste mit Sicherheit begeistern. Mit seiner knusprigen Teighülle und der herzhaften Füllung ist er nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die köstlichen Aromen dieser traditionellen Spezialität! Guten Appetit!