Einleitung: Gurkensalat mit Zwiebeln ist ein erfrischendes und einfaches Gericht, das in der deutschen Küche weit verbreitet ist. Dieser Salat ist perfekt für den Sommer und passt hervorragend zu Grillgerichten, Fleisch oder als leichte Beilage. Die Kombination aus knackigen Gurken und aromatischen Zwiebeln sorgt für einen erfrischenden Genuss, der in wenigen Minuten zubereitet ist.
Zutaten:
- 2 große Salatgurken
- 1 große Zwiebel (rot oder weiß)
- 4 EL Essig (z.B. Apfelessig oder Weißweinessig)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung:
- Gurken vorbereiten:
- Die Gurken gründlich waschen und nach Belieben schälen. In dünne Scheiben schneiden oder mit einer Gemüsereibe raspeln.
- Wenn die Gurken sehr saftig sind, können Sie sie nach dem Schneiden mit etwas Salz bestreuen und für 10-15 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird überschüssiges Wasser entzogen.
- Zwiebel vorbereiten:
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Bei roten Zwiebeln sorgt die Süße für einen schönen Kontrast zur Frische der Gurken.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist. Sie können das Dressing nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Essig oder Zucker hinzufügen.
- Salat zusammenstellen:
- Die vorbereiteten Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen, sodass die Gurken und Zwiebeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Kühlen und servieren:
- Den Gurkensalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Der Salat kann auch über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Gurkensalat lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel etwas Knoblauch, geriebenen Meerrettich oder sogar saure Sahne für eine cremige Variante hinzufügen. Für eine extra Note können Sie auch ein paar Kirschtomaten oder Paprika in den Salat geben. Dieser Gurkensalat ist nicht nur gesund und leicht, sondern auch eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten und ideal für ein Sommerpicknick oder ein BBQ.