Zutaten für das Gulasch:
- 800g Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprikaschoten, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 500ml Rinderbrühe
- 200ml Rotwein (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
Für die Nudeln:
- 400g breite Bandnudeln oder eine andere Nudelsorte nach Wahl
- Salz
Anleitung:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
- Das Rindergulasch hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten, bis es braun ist.
- Die Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren und für etwa eine Minute anrösten.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein (falls verwendet) ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen. Das Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen. Etwa 2-3 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Während das Gulasch köchelt, die Nudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln auf Teller verteilen und das Gulasch darüber geben.
Optional können Sie das Gulasch mit gehackter Petersilie oder saurer Sahne garnieren. Dazu passt auch ein frischer grüner Salat.
Genießen Sie dieses herzhafte Gulasch mit Nudeln als köstliche Mahlzeit!