- eschält und in Würfel geschnitten (für eine dickere Konsistenz)
Anleitung:
- In einem großen Schmortopf das Öl oder Schweineschmalz erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln anbraten, bis er duftet.
- Die Rindergulaschstücke hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Paprikapulver, gemahlenen Kümmel, gemahlenen Koriander und Lorbeerblatt über das Fleisch streuen und gut vermischen, bis das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren. Nach Belieben können jetzt auch die optionalen Zutaten wie Paprikastreifen und Kartoffelwürfel hinzugefügt werden.
- Den Gulasch zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf legen. Das Gulasch für etwa 2-3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart ist und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Gulasch nicht zu trocken wird.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gulasch heiß servieren, traditionell mit Brot, Nudeln oder Kartoffeln.
Genießen Sie dieses köstliche und zarte Gulasch, das die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und würziger Sauce bietet!