Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln

Zutaten:

• 500 g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
• 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 400 g Kasseler (Kasseler Nacken oder Kasseler Kotelett)
• 4 Mettwürstchen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Senf
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Schweineschmalz oder Öl

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Schweineschmalz oder Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
2. Das Kasseler in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen, Lorbeerblatt, Senf, Kümmel, Salz und Pfeffer dazugeben. Den Topf abdecken und das Ganze bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
5. Den Grünkohl in den Topf geben und für weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
6. In den letzten 10 Minuten die Mettwürstchen hinzufügen und mitkochen lassen, bis sie durchgegart sind.
7. Das Lorbeerblatt entfernen und abschmecken, falls nötig, mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
8. Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln servieren und genießen!

Traditionell wird Grünkohl in Deutschland oft mit Senf und Kartoffeln serviert. Guten Appetit! 🍲