Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße

Zutaten:

Für die Gnocchi:

• 500g Kartoffeln, mehligkochend
• 200g Mehl
• 1 Ei
• Eine Prise Salz
• Wasser zum Kochen

Für die Käse-Knoblauch-Schinken-Soße:

• 200g Schinken, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200ml Sahne
• 100g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Zuerst bereiten Sie die Gnocchi vor. Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
3. Das Mehl, das Ei und eine Prise Salz zu den zerdrückten Kartoffeln geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überkneten, um eine zu zähe Konsistenz zu vermeiden.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Gnocchi mit einer Gabel oder einem Gnocchibrett leicht eindrücken, um die typischen Rillen zu formen. Dies hilft später beim Aufnehmen der Soße.
6. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen.
7. Während die Gnocchi kochen, bereiten Sie die Käse-Knoblauch-Schinken-Soße zu. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
8. Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
9. Die gewürfelten Schinkenstücke in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.
10. Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie eindickt.
11. Den geriebenen Käse zur Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit der Käse-Knoblauch-Schinken-Soße geben und vorsichtig vermengen, damit die Soße die Gnocchi umhüllt.
13. Die Gnocchi mit der Käse-Knoblauch-Schinken-Soße auf Teller oder in Schüsseln portionieren.
14. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.

Diese Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber herzhafter Pasta-Gerichte. Die zarten Gnocchi in Kombination mit der cremigen Käsesoße und dem würzigen Schinken sorgen für ein Geschmackserlebnis, das Sie nicht vergessen werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit dieser köstlichen Mahlzeit! Guten Appetit!