Zutaten:
Für die Hackbällchen:
- 500 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
- 1 Ei
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Paniermehl
Für das Gemüse:
- 500 g Gemüse nach Wahl (Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli, etc.), gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin oder Oregano)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Hackbällchen zubereiten:
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Paniermehl vermengen.
- Kleine Hackbällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Gemüse vorbereiten:
- Das gewünschte Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Gemüse auf dem Backblech um die Hackbällchen herum verteilen.
- Würzen und backen:
- Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Alles gut vermengen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis die Hackbällchen durchgegart sind und das Gemüse schön geröstet ist.
- Servieren:
- Das Gericht aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.
- Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Dieses schnelle Rezept für Gemüse mit Hackbällchen aus dem Backofen ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Mahlzeit in nur 15 Minuten. Guten Appetit!