Einleitung: Gegrilltes Gemüse mit Thymian ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Aromen frischer Gemüsesorten wunderbar zur Geltung bringt. Ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder als leichtes Hauptgericht, ist dieses Rezept perfekt für den Sommer und Grillabende. Das Grillen hebt den natürlichen Geschmack des Gemüses hervor und der frische Thymian sorgt für eine aromatische Note.
Zutaten:
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), entkernt und in Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 200 g Champignons, geviertelt
- 4-5 EL Olivenöl
- 2-3 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronensaft zum Servieren
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Das Gemüse waschen und nach Belieben schneiden. Alle Gemüsesorten sollten in ähnliche Größen geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Marinade zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den frischen Thymian (oder getrockneten Thymian), Salz und Pfeffer vermengen.
- Gemüse marinieren:
- Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit der Marinade geben und gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist. Lassen Sie das Gemüse etwa 15-30 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Grillen:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse auf den Grill legen oder in einem Grillkorb platzieren, um ein Ankleben zu verhindern. Das Gemüse etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es weich und leicht angebräunt ist.
- Servieren:
- Das gegrillte Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischem Zitronensaft beträufeln. Warm servieren.
Tipp: Gegrilltes Gemüse mit Thymian kann nach Belieben variiert werden. Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Karotten, Spargel oder Brokkoli hinzu, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu kombinieren. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und reich an Vitaminen. Genießen Sie es als Beilage oder als leichtes Hauptgericht zu einem frischen Salat!