Einleitung:
Gegrillter Fisch mit Knoblauch und Kräutern ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für warme Sommerabende geeignet ist. Diese einfache Zubereitung hebt den natürlichen Geschmack des Fisches hervor und verleiht ihm durch frische Kräuter und aromatischen Knoblauch eine besondere Note. Egal, ob Sie einen ganzen Fisch oder Filets verwenden, dieses Rezept ist schnell und unkompliziert.
Zutaten:
- 4 frische Fische (z. B. Dorade, Forelle oder Barsch) oder 4 Fischfilets (z. B. Lachs oder Kabeljau)
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Eine Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Thymian oder Rosmarin), grob gehackt
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung:
- Fisch vorbereiten:
- Wenn Sie einen ganzen Fisch verwenden, stellen Sie sicher, dass er gereinigt und entschuppt ist. Bei Filets müssen diese ebenfalls gründlich gewaschen und trocken getupft werden.
- Marinade zubereiten:
- In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, die frisch gehackten Kräuter, den Zitronensaft und die Zitronenschale sowie das Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fisch marinieren:
- Den Fisch (oder die Fischfilets) in eine flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig über den Fisch gießen. Achten Sie darauf, dass die Marinade gut in die Bauchhöhle des Fisches oder auf die Oberfläche der Filets gelangt. Den Fisch für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Grillen:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Fisch direkt auf den Grill legen und je nach Dicke des Fisches 4-6 Minuten pro Seite grillen. Bei ganzen Fischen kann es hilfreich sein, einen Fischkorb zu verwenden, um ein Ankleben am Grill zu verhindern. Der Fisch ist fertig, wenn er leicht mit einer Gabel auseinanderfällt und die Haut knusprig ist.
- Servieren:
- Den gegrillten Fisch vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
Tipp:
Gegrillter Fisch passt hervorragend zu Beilagen wie frischem Brot, einem leichten Salat oder gegrilltem Gemüse. Sie können die Marinade auch mit anderen Gewürzen variieren, um den Geschmack zu verändern. Genießen Sie dieses einfache und gesunde Gericht, das den Geschmack des Meeres auf Ihren Tisch bringt!