Einleitung: Gegrillter Fisch mit Kartoffeln und Zitrone ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für warme Sommertage ist. Dieses Rezept kombiniert zarten, saftigen Fisch mit aromatischen Kartoffeln und frischen Zitronen, die dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Ideal für ein Familienessen oder ein Grillfest im Freien!
Zutaten:
Für den Fisch:
- 4 Fischfilets (z. B. Dorade, Forelle oder Lachs)
- 2 Zitronen (eine für den Saft, eine für die Scheiben)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für die Kartoffeln:
- 600 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge oder neue Kartoffeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (getrocknet oder frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Fisch marinieren:
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fischfilets darin marinieren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Kartoffeln würzen:
- In einer großen Schüssel die vorgekochten Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Grillen:
- Den Grill vorheizen. Die marinierten Fischfilets und die gewürzten Kartoffeln auf den Grill legen. Den Fisch je nach Dicke etwa 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis er gar und zart ist. Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Den gegrillten Fisch zusammen mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten. Mit frischen Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Gegrillter Fisch mit Kartoffeln und Zitrone schmeckt hervorragend mit einem frischen Salat oder einer leckeren Remoulade. Sie können auch andere Gemüsesorten, wie Zucchini oder Paprika, auf den Grill legen, um das Gericht zu bereichern. Genießen Sie dieses köstliche und gesunde Gericht an einem warmen Sommertag!
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