Gefüllte Knödel sind eine herzhafte und köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Diese mit Kartoffeln und Speck gefüllten Knödel sind besonders lecker und eignen sich als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht. Hier ist ein Rezept, um diese köstlichen Knödel zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Knödelteig:
- 1 kg mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300 g Kartoffelmehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- Eine Prise Muskatnuss
Für die Füllung:
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Bröselbutter:
- 4 EL Butter
- 100 g Semmelbrösel
Anleitung:
- Kartoffeln kochen: Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
- Knödelteig vorbereiten: Das Kartoffelpüree in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann das Kartoffelmehl, die Eier, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne die gewürfelten Speckstücke bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist. Die Butter und den getrockneten Majoran einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
- Knödel formen: Den Kartoffelteig in Portionen teilen und in der Handfläche flach drücken. In die Mitte jeder Portion einen Esslöffel der Speck-Zwiebel-Füllung geben. Den Teig um die Füllung herum verschließen und zu einem glatten Knödel formen. Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig von Kartoffelteig umschlossen ist.
- Knödel kochen: Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen und fest sind.
- Bröselbutter vorbereiten: In einer Pfanne die Butter für die Bröselbutter schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
- Servieren: Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Bröselbutter über die Knödel gießen.
- Genießen: Die mit Kartoffeln und Speck gefüllten Knödel sind nun bereit zum Servieren. Sie können sie als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht mit einer leckeren Soße genießen.
Diese gefüllten Knödel sind eine herzhafte Delikatesse, die sicherlich für Begeisterung sorgen wird. Die knusprige Bröselbutter harmoniert perfekt mit der cremigen Kartoffeltextur und der würzigen Speck-Zwiebel-Füllung. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Rezept für gefüllte Knödel und lassen Sie sich von den herzhaften Aromen verwöhnen!