Gebratene Nudeln wie vom Asiaten Rezept

Zutaten:

Für die gebratenen Nudeln:

• 250 g Eiernudeln oder chinesische Eiernudeln
• 200 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• 150 g frisches Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Paprika, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln), in feine Streifen oder Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Hoisin-Sauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Pflanzenöl zum Braten
• Eine Prise Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional für die Marinade des Hähnchens:

• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Reisessig oder Limettensaft
• 1 TL brauner Zucker
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Anleitung:

1. Falls Sie das Hähnchen marinieren möchten, mischen Sie dafür Sojasauce, Reisessig oder Limettensaft, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel. Legen Sie die Hähnchenstreifen in die Marinade und lassen Sie sie für mindestens 15 Minuten ziehen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln nach Packungsanleitung garen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
5. Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten braten, bis es knusprig-zart ist, aber immer noch bissfest. Bei Bedarf etwas mehr Sesamöl hinzufügen.
6. Die gekochten Eiernudeln zur Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.
7. Die Sojasauce, Austernsauce und Hoisin-Sauce über die Nudeln und das Gemüse gießen. Alles gut vermischen, damit die Soßen gleichmäßig verteilt sind.
8. Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles nochmals kurz erhitzen, damit das Hähnchen warm wird.
9. Die gebratenen Nudeln mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
10. Die gebratenen Nudeln auf Tellern anrichten und heiß servieren.
11. Optional können Sie die gebratenen Nudeln mit frischen Kräutern, wie gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln, garnieren.

Diese gebratenen Nudeln wie vom Asiaten sind ein wunderbarer Genuss, der sich schnell zubereiten lässt und mit seiner köstlichen Kombination aus zartem Hähnchen, knusprigem Gemüse und würzigen Soßen jeden Gaumen erfreut. Guten Appetit!