Frisch, fruchtig und einfach köstlich! Dieser Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta ist perfekt für heiße Tage

Frisch, fruchtig und einfach köstlich! Dieser Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta ist perfekt für heiße Tage – schnell gemacht, herrlich erfrischend und ein echter Hingucker auf jedem Sommertisch! 🥗🍉🧀

🛒 Zutaten (für 4 Portionen):

½ Wassermelone 🍉 (kernarm, gewürfelt)

1 Salatgurke 🥒 (in Scheiben oder Würfel)

200 g Feta 🧀 (gewürfelt – alternativ: Hirtenkäse oder veganer Feta)

1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten – alternativ: Frühlingszwiebeln)

Saft von 1 Limette oder Zitrone 🍋

2 EL Olivenöl 🫒

Frische Minze (gehackt – alternativ: Basilikum) 🌿

Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂

👩‍🍳 Zubereitung:

Wassermelone, Gurke, Zwiebel und Feta vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen.

Limettensaft und Olivenöl verrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Das Dressing über den Salat geben und alles behutsam mischen.

Mit frischer Minze bestreuen und sofort servieren oder kurz kaltstellen. ❄️

💡 Tipp:

Als Grillbeilage oder leichter Hauptgang mit Fladenbrot servieren!

Für mehr Biss: Etwas Rucola oder geröstete Walnüsse hinzufügen. 🌰

Wer es gerne exotisch mag: Etwas Chili oder Honig ins Dressing mischen! 🌶️🍯

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