Frikadellen in Lauch-Sahne Sauce

Hier ist ein Rezept für Frikadellen in einer köstlichen Lauch-Sahne-Sauce:

Zutaten für die Frikadellen:

• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Petersilie (optional)
• 2 EL Öl zum Braten

Zutaten für die Lauch-Sahne-Sauce:

• 2 große Lauchstangen, gründlich gewaschen und in Ringe geschnitten
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Zuerst die Frikadellen zubereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie (falls verwendet) vermengen. Alles gut mischen und zu kleinen Frikadellen formen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Auf einem Teller beiseite stellen.
3. Für die Lauch-Sahne-Sauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Lauchringe hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
4. Das Mehl über den Lauch streuen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Unter ständigem Rühren nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, um eine gleichmäßige Sauce zu erhalten.
6. Die Sahne langsam einrühren und die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
7. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Die Frikadellen zurück in die Sauce geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie sich mit der Sauce erwärmen und die Aromen sich vermischen.
9. Die Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce heiß servieren, gerne mit Beilage wie Kartoffeln oder Reis.

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Guten Appetit!