Kochzeit: ca. 45 Minuten
Kalorien: ca. 620 kcal pro Portion
Für 4 Personen
Zutaten:
600 g Schweinefilet oder Rinderfilet
1 EL Öl zum Anbraten
Salz & Pfeffer
1 kleine Zwiebel
2 TL grobkörniger Senf
150 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
150 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Butter
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:
Das Filet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten kräftig anbraten (je Seite ca. 2–3 Minuten).
Das angebratene Filet in eine Auflaufform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten im Ofen fertig garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten.
Senf, Frischkäse, Brühe und Sahne hinzufügen, gut verrühren und 5–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Filet aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Frischkäse-Senfsoße servieren.
Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Gemüse genießen.
Tipps:
Für extra Würze kannst du zusätzlich einen Teelöffel Dijon-Senf in die Soße geben.
Die Soße lässt sich auch gut mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
Wer mag, kann das Gericht mit grünem Spargel oder Karottenstreifen servieren.
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen oder kalt als Filetaufschnitt essen.
Fazit:
Filetbraten in Frischkäse-Senfsoße ist ein edles und dennoch unkompliziertes Gericht, das garantiert Eindruck macht – ob beim Sonntagsessen mit der Familie oder beim romantischen Dinner. Zartes Fleisch trifft auf cremige Würze – einfach zum Verlieben! 
