Hier ist ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Filetbraten in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce:
Zutaten:
- 600g Schweinefilet oder Rinderfilet, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g Frischkäse (Natur oder mit Kräutern)
- 2 Esslöffel Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- 200ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder andere Kräuter nach Wahl
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Filetbraten vorbereiten: Trockne die Filetscheiben mit Küchenpapier ab und würze sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Anbraten der Filetscheiben: Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Filetscheiben auf beiden Seiten etwa 2-3 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Lege sie dann auf einen Teller und decke sie mit Aluminiumfolie ab, um sie warm zu halten.
- Zubereitung der Sauce: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Frischkäse und Senf hinzufügen: Gib den Frischkäse und den Senf in die Pfanne und rühre gut um, bis sie gut miteinander vermischt sind.
- Brühe hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe oder Fleischbrühe in die Pfanne und rühre weiter, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Kräuter und Würzen: Füge den getrockneten Thymian oder andere Kräuter hinzu und würze die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- Filetscheiben zurück in die Sauce geben: Gib die angebratenen Filetscheiben zurück in die Pfanne mit der Sauce und lass sie für weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sie sich mit der Sauce erwärmen und die Aromen aufnehmen können.
- Servieren: Garniere das Filet mit gehackter frischer Petersilie oder Schnittlauch, falls gewünscht, und serviere es heiß. Dazu passen Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder Gemüse nach Wahl.
Genieße dieses köstliche Filetbraten in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce als schnelle und dennoch raffinierte Mahlzeit! Es ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn du einfach etwas Leckeres zum Abendessen zaubern möchtest.