Farmerauflauf

Rezept: Farmerauflauf

Der Farmerauflauf ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das die Aromen frischer Zutaten vereint und in einem köstlichen Auflauf zusammenbringt. Dieses einfache Rezept bietet eine Fülle von Gemüse, Fleisch und Kartoffeln – perfekt für eine sättigende Mahlzeit mit rustikalem Charme. Hier ist, wie Sie einen leckeren Farmerauflauf zubereiten können.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 300 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
• 1 Paprika, gewürfelt (optional in verschiedenen Farben)
• 400 g passierte Tomaten
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Olivenöl
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Kartoffelschichten vorbereiten:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünnen Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in kochendem Wasser etwa 5 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. Gemüse und Hackfleisch anbraten:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es braun ist.
3. Die Möhren, Zucchini, grünen Bohnen und Paprika hinzufügen. Alles gut anbraten, bis das Gemüse leicht angebräunt ist.

3. Tomatensauce zubereiten:

1. Die passierten Tomaten in die Pfanne geben.
2. Getrockneten Thymian und Oregano hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

4. Farmerauflauf schichten:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine Auflaufform leicht einfetten.
3. Eine Schicht vorgegarte Kartoffelscheiben auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
4. Die Hälfte der Gemüse-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben und der restlichen Gemüse-Hackfleisch-Mischung.
6. Die passierte Tomatensauce über den Auflauf gießen, um alles zu bedecken.

5. Backen und überbacken:

1. Den Farmerauflauf mit geriebenem Käse bestreuen.
2. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für etwa 30 Minuten backen.
3. Dann die Alufolie entfernen und den Auflauf für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren:

• Den Farmerauflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps und Variationen:

• Kräftige Kräuter: Fügen Sie dem Gemüse weitere frische oder getrocknete Kräuter hinzu, wie Rosmarin oder Basilikum, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
• Vegane Option: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch vegetarisches Hack oder Tofu, und verwenden Sie veganen Käse, um eine vegane Version des Farmerauflaufs zu kreieren.
• Sahnesauce: Für eine cremigere Textur können Sie eine Schicht Sahnesauce zwischen die Kartoffel- und Gemüseschichten einfügen.
• Pikante Note: Fügen Sie nach Belieben scharfe Gewürze wie Chili oder Paprika hinzu, um dem Auflauf eine würzige Note zu verleihen.

Der Farmerauflauf ist ein ideales Familienessen, das sich gut vorbereiten und leicht anpassen lässt. Mit seiner Fülle an Gemüse, Kartoffeln und herzhaftem Fleisch ist dieser Auflauf nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst schmackhaft. Genießen Sie diesen rustikalen Leckerbissen als Hauptgericht für gemütliche Mahlzeiten mit Ihren Lieben. Guten Appetit!