Fantastischer Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Selbstgemachte Schaschliksoße verleiht jedem Schaschlik eine besondere Note. Hier ist ein Rezept für fantastischen Schaschlik mit einer köstlichen, hausgemachten Soße:

Zutaten für den Schaschlik:

• 800 g Schweinefleisch (Schweinenacken oder -schulter), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 rote Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
• 2 grüne Paprikaschoten, in Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, in Stücke geschnitten
• 250 ml trockener Rotwein
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße, in Wasser eingeweicht

Zutaten für die Schaschliksoße:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Worcestersauce
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Für die Schaschliksoße: In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz an, bis es duftet.
3. Gieße den Rotwein ein und lasse ihn etwas einkochen, um den Alkohol zu verdampfen.
4. Füge die passierten Tomaten, braunen Zucker, Apfelessig, Worcestersauce, Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Gut umrühren und die Soße bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Für den Schaschlik: Die Schweinefleischstücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Die marinierten Fleischstücke abwechselnd mit den Paprika- und Zwiebelstücken auf die Holzspieße stecken.
7. Die vorbereiteten Schaschlikspieße auf einem Grill oder einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen. Die Spieße regelmäßig wenden und dabei mit der selbstgemachten Schaschliksoße bestreichen, bis das Fleisch durchgegart ist und eine schöne Grillkruste hat.
8. Die fertigen Schaschlikspieße heiß servieren, gerne mit zusätzlicher Schaschliksoße auf der Seite.

Genieße diese fantastischen Schaschlikspieße mit der selbstgemachten Schaschliksoße – ein wahrer Gaumenschmaus!