Zubereitungszeit: 10 Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit
Kalorien: ca. 280 kcal pro Stück
Für: 10–12 Stücke (Backblechgröße)
Zutaten:
3 Dosen Pfirsiche (à ca. 480 g Abtropfgewicht)
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
200 ml Fanta (oder jede andere Orangenlimonade)
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Pfirsiche gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Fanta dazugeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Hälfte der Pfirsiche in den Teig einrühren, den Teig aufs Backblech geben.
Die restlichen Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Ca. 30 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Tipps für den perfekten Fantakuchen:
Du kannst den Kuchen auch mit Mandarinen oder Ananas abwandeln – je nach Geschmack!
Für extra Fruchtigkeit: Etwas Pfirsichsaft unter den Teig rühren.
Eine Glasur aus Puderzucker und etwas Fanta rundet den Kuchen süß und spritzig ab.
Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch super saftig – perfekt zum Mitnehmen!
Fazit:
Der Fantakuchen mit 3 Dosen Pfirsichen ist der absolute Hit, wenn es schnell, einfach und fruchtig sein soll. In nur 10 Minuten vorbereitet, begeistert er Groß und Klein – ein Klassiker mit sprudelnder Leichtigkeit und fruchtigem Pfirsich-Charme!