Es scheint, als ob du nach einem Rezept für eine Zutat suchst, die weit verbreitet ist, aber deren kulinarische Vielseitigkeit oft unterschätzt wird. Eine solche Zutat ist Spinat. Spinat ist reich an Nährstoffen wie Eisen, Kalzium, Vitaminen und Antioxidantien und kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Hier ist ein einfaches Rezept für eine klassische Spinat-Quiche:
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 200 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 150 g geriebener Emmentaler oder Gruyère Käse
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Optional: geräucherter Lachs oder Schinken, in Würfel geschnitten
Zubereitung:
- Für den Teig das Mehl, die kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einem Mixer zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Den blanchierten Spinat hinzufügen und kurz mitbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung auf dem Teigboden verteilen. Optional den geräucherten Lachs oder Schinken darüber streuen.
- In einer Schüssel die Eier, Sahne, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die Mischung über den Spinat in der Tarteform gießen.
- Die Spinat-Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Teig goldbraun ist.
- Die Spinat-Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Diese Spinat-Quiche ist ein köstliches Gericht, das die Vielseitigkeit und Kraft des Spinats in den Vordergrund stellt. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage und kann warm oder kalt serviert werden. Guten Appetit!