Title: Erfrischendes Sommerliches Erdbeer-TiramisuZutaten:
In einer großen Schüssel die Mascarpone mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht.Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut miteinander vermischt ist.Den abgekühlten Espresso zubereiten und gegebenenfalls den Amaretto hinzufügen. Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen, sodass sie leicht getränkt sind.Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits in einer Auflaufform oder einzelnen Gläsern verteilen.Eine Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme über die Löffelbiskuits streichen.Die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen.Wiederholen Sie die Schichten, beginnend mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits, gefolgt von der restlichen Mascarpone-Sahne-Creme und den restlichen Erdbeeren.Das Erdbeer-Tiramisu mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.Vor dem Servieren das Tiramisu mit frischen Minzeblättern garnieren.