Erdbeermousse Torte: Ein Frühlingshafter Genuss für die Sinne

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Zutaten:

Für den Tortenboden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter
• 1 EL Zucker

Für die Erdbeermousse:

• 500 g frische Erdbeeren, gewaschen und halbiert
• 200 g Zucker
• 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
• 4 Blätter Gelatine
• 400 ml Schlagsahne

Für die Dekoration:

• Frische Erdbeeren
• Weiße Schokoladenspäne

Anleitung:

Für den Tortenboden:

1. Die Butterkekse fein zerbröseln, entweder in einem Mixer oder indem man sie in einen verschließbaren Beutel gibt und mit einem Nudelholz zerkleinert.
2. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen. Zucker hinzufügen und erneut vermengen.
3. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und gleichmäßig verteilen. Fest andrücken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Für die Erdbeermousse:

1. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
2. Die halbierten Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und -schale in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Die aufgelöste Gelatine zur Erdbeermasse geben und gut vermengen.
4. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.

Zusammenstellung der Torte:

1. Die Erdbeermousse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilen.
2. Die Torte für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und weißen Schokoladenspänen dekorieren.

Guten Appetit!