Erdbeer-Mousse-Kuchen ganz einfach zuzubereiten

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Erdbeer-Mousse:

• 500 g frische Erdbeeren
• 200 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 6 Blatt Gelatine

Für die Dekoration:

• Frische Erdbeeren
• Minzeblätter (optional)
• Puderzucker (optional)

Zubereitung:

Boden:

1. Die Butterkekse in eine Küchenmaschine geben und fein zerkleinern. Alternativ können Sie die Kekse auch in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
2. Die geschmolzene Butter zu den zerkleinerten Keksen geben und gut vermengen, bis alle Kekskrümel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
3. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig am Boden der Form festdrücken. Den Boden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Erdbeer-Mousse:

4. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
6. Die Erdbeerstücke zusammen mit dem Zucker in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
7. Die Sahne steif schlagen.
8. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen.
9. Ein paar Esslöffel des Erdbeerpürees in die aufgelöste Gelatine geben und gut verrühren, um die Gelatine zu temperieren.
10. Die Gelatinemischung dann zum restlichen Erdbeerpüree geben und gründlich vermengen.
11. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter das Erdbeerpüree heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.

Zusammenstellung:

12. Die Erdbeer-Mousse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform verteilen.
13. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
14. Vor dem Servieren den Erdbeer-Mousse-Kuchen mit frischen Erdbeeren, Minzeblättern und eventuell etwas Puderzucker dekorieren.

Genießen Sie diesen erfrischenden Erdbeer-Mousse-Kuchen als köstlichen Nachtisch oder für besondere Anlässe!