Title: Ein traditionelles Rezept für Elsässer Schnitzel
Das Elsässer Schnitzel ist ein klassisches Gericht aus der elsässischen Küche, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Diese köstliche Kreation besteht aus zarten Schweineschnitzeln, die mit einer würzigen Senf-Kräuter-Panade überzogen und dann knusprig gebraten werden. Das Ergebnis ist ein Gericht voller Aromen und Texturen, das perfekt zu Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat passt. Hier ist das traditionelle Rezept für Elsässer Schnitzel:
Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel (ca. 150 g pro Stück)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 4 EL grober Senf
- 2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 EL Mehl
- 4 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten
- Zitronenschnitze zum Servieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Panade für die Schnitzel vor. In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel mit den gehackten Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
- Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer leicht flach klopfen, um sie gleichmäßig dünn zu machen. Dann jede Scheibe auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geben Sie das Mehl auf einen flachen Teller.
- Jedes Schnitzel zuerst leicht in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in der Semmelbrösel-Kräuter-Mischung wenden. Stellen Sie sicher, dass die Schnitzel gleichmäßig mit der Panade bedeckt sind und leicht andrücken, damit sie gut haftet.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind.
- Die gebratenen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Elsässer Schnitzel sofort, garniert mit Zitronenschnitzen zum Auspressen über das Fleisch. Als Beilage passen Bratkartoffeln, Pommes frites, Gemüse oder ein frischer grüner Salat hervorragend.
Genießen Sie dieses herzhafte Gericht aus dem Elsass mit Ihrer Familie und Freunden und tauchen Sie ein in die köstliche Welt der elsässischen Küche! Guten Appetit!