Eingewickelte Kartoffeln mit Speck sind eine perfekte Kombination aus knusprigem Speck und zarten Kartoffeln, die nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht überzeugen. Dieses Gericht vereint die herzhafte Note von geräuchertem Speck mit der weichen, buttrigen Textur von Kartoffeln und ist besonders beliebt bei Grillabenden oder gemütlichen Familientreffen. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, aber das Ergebnis ist ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal für diejenigen, die es deftig mögen, und perfekt geeignet, um Gästen oder der Familie eine Freude zu bereiten. Servieren Sie diese leckeren, eingewickelten Kartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten oder genießen Sie sie einfach pur mit einem frischen Salat.
Zutaten
- 8 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 16 Scheiben Speck (dünn geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin) zur Dekoration
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10-15 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Jede Kartoffel in zwei Hälften schneiden.
- Den Speck auf einer Arbeitsfläche auslegen und die Kartoffelhälften jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln.
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die eingewickelten Kartoffeln darauf verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und die Kartoffeln eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.
Vorbereitungszeit
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten. Die Backzeit im Ofen beträgt zusätzlich etwa 20-25 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen, wobei jeweils 2 Kartoffeln pro Person vorgesehen sind.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich auch Süßkartoffeln verwenden? Ja, Süßkartoffeln sind eine leckere Alternative und passen hervorragend zu Speck.
- Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten? Ja, die Kartoffeln können vorgekocht und mit Speck umwickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Backen Sie sie dann frisch, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.
- Welche Beilagen passen gut dazu? Eingewickelte Kartoffeln passen gut zu einem frischen grünen Salat, gegrilltem Gemüse oder auch zu Fleischgerichten wie Steak oder Hähnchen.
- Wie lange halten sich die eingewickelten Kartoffeln? Sie halten sich gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank, können aber beim Erwärmen etwas an Knusprigkeit verlieren.
- Kann ich den Speck weglassen oder ersetzen? Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch dünn geschnittene Zucchini oder Auberginen ersetzen.
Fazit
Eingewickelte Kartoffeln mit Speck sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht genossen werden kann. Die Kombination aus knusprigem Speck und zarten Kartoffeln ist ein Klassiker, der immer gut ankommt. Die Zubereitung ist unkompliziert und die Aromen harmonieren perfekt miteinander. Ob für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder als Highlight bei einem Grillfest – dieses Gericht wird sicherlich für Begeisterung sorgen. Genießen Sie die köstlichen Kartoffeln mit frischen Kräutern und erleben Sie ein wahres Geschmackserlebnis!