Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Lauch-Hackfleisch-Suppe, die in nur 30 Minuten fertig ist:
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 Stangen Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duftig sind.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis es braun und krümelig ist.
- Die Lauchringe, gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit dem Hackfleisch anbraten, etwa 3-4 Minuten.
- Die Gemüse- oder Rinderbrühe hinzufügen und alles gut vermischen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbinden. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lauch-Hackfleisch-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Das ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Genieße es als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Brot oder einer Beilage deiner Wahl!