Eine super Beilage: knusprige Bratkartoffeln

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Knusprige Bratkartoffeln sind eine beliebte und köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Hier ist das einfache Rezept, wie du knusprige Bratkartoffeln zubereiten kannst:

Zutaten:

  • 4 große Kartoffeln (festkochend)
  • 3-4 EL Rapsöl oder Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian) zum Garnieren

Anleitung:

  1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel oder Scheiben schneiden. Je dünner die Kartoffeln geschnitten sind, desto knuspriger werden sie.
  2. Kartoffeln vorkochen: Die Kartoffelstücke in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5-7 Minuten vorkochen. Sie sollten noch bissfest sein. Anschließend gut abgießen und abtropfen lassen.
  3. Anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Wenn gewünscht, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. Kartoffeln hinzufügen: Die vorgekochten Kartoffelstücke in die Pfanne geben. Achte darauf, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  5. Braten: Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten, ohne ständig umzurühren. Dadurch können sie knusprig werden und eine schöne goldene Farbe entwickeln. Nach ein paar Minuten kannst du sie vorsichtig wenden, um die andere Seite zu braten.
  6. Würzen: Die gebratenen Kartoffeln großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Du kannst auch andere Gewürze oder Kräuter deiner Wahl hinzufügen.
  7. Servieren: Die knusprigen Bratkartoffeln auf eine Servierplatte geben und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps:

  • Um die Bratkartoffeln noch knuspriger zu machen, verwende eine Gusseisenpfanne.
  • Du kannst die Bratkartoffeln nach Belieben mit Speck, Paprika oder anderen Gemüsesorten kombinieren.

Knusprige Bratkartoffeln sind die perfekte Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch, aber sie schmecken auch als Hauptgericht hervorragend. Genieße diese köstliche und vielseitige Beilage zu jeder Gelegenheit!