Ein Wintergericht, unglaublich lecker! – Krustenbraten mit Sauerkraut

Zutaten für den Krustenbraten:

• 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
• 2 EL Senf
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl
• 500 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)

Zutaten für das Sauerkraut:

• 500g Sauerkraut
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 EL Zucker

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Schweinebraten abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer kleinen Schüssel Senf, Honig und Sojasauce vermischen. Den Braten damit einreiben.
4. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten, bis er goldbraun ist.
5. Die Brühe in den Bräter gießen und den Braten abdecken.
6. Den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 2-2,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen und alle 30 Minuten umdrehen.
7. Während der Braten im Ofen ist, das Sauerkraut vorbereiten. In einem Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
8. Die Apfelscheiben hinzufügen und kurz mitdünsten.
9. Das Sauerkraut und den Kümmel dazugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Optional kann auch etwas Zucker hinzugefügt werden, wenn das Sauerkraut zu sauer ist.
10. Das Sauerkraut zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis es weich ist.
11. Den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
12. Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Sauerkraut servieren.

Genießen Sie dieses herzhafte Wintergericht mit einem Klecks Senf und Kartoffeln oder Knödeln als Beilage!